ケフィア - 食品編

材料

ケフィア菌　１袋
牛乳　１リットル・・・どの種類でも可

必要な道具

牛乳パックorガラス容器
ケフィアサポーター（無くて全然大丈夫です）

作り方

1. 牛乳（１リットル）の紙パックの口を開け、ケフィア菌を1パック入れます。
2. 紙パックを閉じ、こぼれないようにしっかり口を押さえて、軽く上下、左右に振ってケフィア菌を牛乳に混ぜます。
3. 牛乳パックにラップをかけ、クリップなどで口を閉じ、清潔な場所においておきます。
4. 固まったら完成です。

特徴

ヨーグルトと同じ発酵乳の仲間です。
乾燥種菌を使うと、酢酸菌が含まれていないので酸味が少なく食べやすいです。
発酵適温は20〜30度です。

食べ方

ヨーグルトと同じように、ヨーグルトソースや蜂蜜をかけて食べるとおいしいです。
果物と一緒にミキサーでドリンクにするのもおすすめです。
料理の隠し味にも使えます。

食べてみて

ヨーグルトよりも酸っぱくないので、思いつきよく食べられます。
花粉症対策に、ビーポーレンというミツバチの花粉を振りかけて食べていますが、ほのかな抹茶風味になりおいしいです。お陰で症状が軽くてすみました。
牛乳パックで作ると大量に出来るので、毎日食べる分を小さな瓶で植え継ぎをして作っています。この方法だと雑菌が繁殖しやすいので、管理は気をつけないといけませんが、 牛乳だけあればずっと作り続けられるのでお手軽です。